まあまあの干し柿です

中ぶりの渋柿を購入して干し柿に挑戦。今まで何度か挑戦しましたがいろいろでした。今回はネットで見た熱湯消毒を試みてみました。皮も初めてピーラーで剥きました。皮をむいた柿を紐に結んだあと熱湯に20～30秒くらい浸漬。その後1週間くらいは何もせず。表面が少し硬くなってきた段階で少し揉み解しました。2週間後の出来上がりが写真です。美味しそうな粉はふいていませんが、一個一個をラップで包み冷凍パックに入れて冷凍保存しています。